Hormonas vegetales

    En Botánica Aplicada estamos hasta arriba de hormonas..., pero vegetales. Estamos estudiándolas en este momento.

  Las hormonas vegetales, o fitohormonas, son compuestos orgánicos que regulan el crecimiento, desarrollo y las respuestas de las plantas a lo que pasa a su alrededor. Aunque se necesitan en concentraciones muy bajas, son importantísimas Los cinco grupos principales son: Auxinas (AIA), Giberelinas, Citoquininas, Ácido Abscísico (ABA) y Etileno.

  Hemos hecho un formulario Google después de leer sobre el tema.  

  Y en el laboratorio estamos preparando un experimento: 

Los aguacates maduros se distinguen porque son blandos al apretar. Hemos comprado 12 aguacates inmaduros y los hemos separado en dos grupos. 

    A) Seis de ellos se almacenaron con frutas climatéricas, encerrados en una bolsa

    B) Otros seis se dejaron, al aire y luz, separados de otras frutas

A los dos días en el grupo sin encerrar había dos aguacates maduros (33%) y en el grupo cerrado con fruta madura los seis habían madurado (100%). 

Esto ocurrió porque la fruta madura produce etileno, una hormona vegetal que es un gas (por eso tenemos que encerrar los aguacates con ellas en una bolsa). El aguacate es una fruta que puede madurar una vez cortada, a estas frutas se les llama climatéricas. Las frutas climatéricas maduran en contacto con etileno, como hemos podido comprobar. Repetiremos el experimento con otras frutas en estas próximas semanas.

¿El aguacate es una fruta?

No. No es una fruta, es un fruto. Un fruto es lo que procede del desarrollo y crecimiento de un carpelo u ovario una vez ha sido fecundado. La fecundación del polen a los óvulos da lugar a semillas, por lo que los frutos suelen albergar semillas en su interior. Por convenio, a los frutos con sabor dulce, se les llama coloquialmente "frutas", aunque alguno como el limón, se considera "fruta" sin ser dulce. Por tanto, las frutas son frutos dulces.

¿Qué son los frutos climatéricos? 

 Son frutos que pueden terminar de madurar una vez recogidos y separados de su planta o árbol. Por tanto, se pueden recoger verdes o inmaduros y terminarán poniéndose dulces y blandos. Además del dulzor y textura, los frutos sin madurar son más astringentes y pueden ser amargos, y pueden contener sustancias levemente tóxicas, por lo que en general no son recomendables de comer. 

    El aguacate, la manzana y el plátano, son frutos climatéricos, los puedes comprar inmaduros y comerlos en su punto al cabo de unos días. Las cerezas, por ejemplo, no son climatéricas, por lo que si las compras ácidas, seguirán ácidas hasta que se estropeen.