Bacteriocinas versus antibióticos

 Las plantas de aster de nuestro huerto tienen una plaga de oídium. Es un moho (hongo de pequeño tamaño) que parece harina echada sobre las plantas y que se las come "literalmente" desde fuera.

    A los hongos no les gustan las bacterias, ni a las bacterias los hongos, ambos compiten por su alimento y suelen usar la guerra química: Los hongos producen antibióticos contra las bacterias y las bacterias antifúngicos (bacteriocinas) contra los hongos.

    Así que vamos a usar una bacteria para que se cargue a nuestro oídium. Una bacteria inofensiva, que nos ayuda con la digestión y que nos comemos a menudo: la bacteria del yogur, Lactobacillus.

    Para ello, hemos puesto un litro de leche desnatada a fermentar con una cucharadita de yogurt en una estufa de cultivo de las que tenemos en el laboratorio. Usaremos el caldo que suelta el yogur para acabar con el hongo de los áster y nos comeremos el resto. Comunicaremos resultados en breve.